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CARTA

PARA EMPEZAR

Carpaccio de bacalao con lágrimas de tomate 16€

Burrata con tomate confitado y Pesto 15€

Anchoas de Santoña con pan de cristal 26€

Flores de carchofa con foie (3u) 17€

Foie de ganso  con dúo de mermeladas 18

Cigalitas cebolladas 18€

Coquinas con cebolla en el vino blanco 19€

Mejillones a la plancha 16€

Tempura de langostinos con salsa de soja17€

Calamares en la andaluza 18€

Croquetas de sepia con alioli 14€

Fritura de boquerones de Cambrils 14€

Jamón ibérico con pan de torta 28€

Bikini trufado (jamón & Brie) 17€

Brioche de calamares con alioli negro 21€

Rabas de pollo en la mostaza 14€

 

PARA CONTINUAR

Hamburguesa de ternera con formato de cabra y cebolla dulce 19€

Entrecotte en la Piedra con guarnición 24€

Tataki de Chuleta con salteado de arroz 28€

Lagarto Ibérico con patatas 22€

Albóndigas Veganas con Quinoa 19€

Dorada a la sal con piquillo confitado 25€

Lubina en la espalda con ajo cremado 21€

Tacos de Bacalao en la naranja con miel 23€

NUESTROS ARROCES

Fideá cono alioli (2pers.). 24€/pers

Arroz negro (2pers.) 23€/pers

Arroz en la Marinera (2pers.) 24€/pers

Arroz caldoso de bogavante (2pers.) 33€/pers

 

MENÚ PEKE (máx. 10 años) 20€

 

PARA TERMINAR  

Yogur griego con nueces y miel 6€

Crema Catalana 7€

Tiramisú casero 7€

Bizcocho de naranja con chocolate 7€

Strudel de manzana con canela 7€

Chucho de cheese cake con helado de mango 9€

Tarta de queso con perlas de frutos rojos 9€

Higos confitados con helado de vainilla 7€

Trufas con nata (5u) 8€

Tatin de manzana con helado de vainilla 9€

Torrija con helado de avellana 9€

Café Irlandés 8€

NUESTRAS PIZZAS

(Sólo para cenar)

– Margarita 15€

Tomate, mozzarella y orégano

– Prosciutto 17€

Tomate, mozzarella, jamón dulce y orégano

– Quattro Staggioni 18€

Tomate, moz., jamón dulce, atún, champiñones, aceitunas y orégano

– Quattro formaggi 17€

Tomate, mozzarella, emmental, parmesano, roquefort y orégano

– Pancetta y cipolla 17€

Tomate, mozzarella, bacon, cebolla y orégano

– Brie y razzo 18€

Tomate, mozzarella , Brie , rúcula y orégano

– Formaggio di capra 18€

Tomate, mozzarella, queso cabrio, cebolla dulce y orégano

– Foie gras y mela 19€

Tomate, mozzarella, foie de ganso, manzana dulce y orégano

– Pepperoni 18€

Tomate, mozzarella, pepperoni y orégano

– Sargantana 19€

Tomate, mozzarella, lagarto ibérico, cebolla dulce y orégano


Amb anys d'experiència i una visió innovadora, la cuina de Sargantana transforma receptes tradicionals en creacions modernes i sorprenents. Cada plat és una obra d’art culinària que equilibra sabor, textura i presentació.